Зама: та самая, как дома
Зама в Кишинёве бывает разной, но настоящую узнаёшь с первой ложки: наваристая, с домашней лапшой, слегка кисленькая, обязательно со сметаной. У нас к ней подают хлеб и острый перчик, чтобы каждый настроил вкус под себя. Порция честная, 470 граммов, цена 75 леев (в меню ищите «Домашняя зеама»). Это блюдо, которое заказывают в холодный день, после долгой недели или наутро после весёлого застолья. Если вы давно искали, где попробовать настоящую заму на Ботанике, считайте, что нашли.
Мамалыга с токэницей из свинины
Мамалыга у нас не гарнир для галочки, а полноценное блюдо: золотистая кукурузная каша и нежная свиная токэница в соусе. Тем, кто вырос в Молдове, объяснять ничего не нужно: это вкус детства и бабушкиной кухни. Порция стоит 170 леев, и к ней просто напрашивается бокал красного сухого. Приводите друзей, которые до сих пор считают мамалыгу скучной кашей: после нашей токэницы они передумают, проверено не раз.
Молдавское плато: новинка для компании
Новинка, которой кухня гордится: Молдавское плато, 1200 граммов на компанию из 2-3 человек за 490 леев. Внутри всё, что мы любим: традиционные мититеи, свиные колбаски и курица с гриля, овощи с огня (баклажаны, печёный перец, томат, грибы) и домашний красный соус. Всё готовится на живом буковом жаре, отсюда и тот самый дымный вкус. Идеальный заказ, когда собрались с друзьями за кружкой пива и хочется на стол чего-то своего, молдавского.
Мититеи: по 15 леев за штуку
Мититеи здесь готовят как положено: сочные мясные колбаски с чесноком, обжаренные на буковых углях до лёгкой дымной корочки. Заказывают их поштучно, по 15 леев за штуку: хотите пару на пробу, хотите десяток на всю компанию. Мититеи одинаково хороши к пиву, к вину и просто так, пока ждёте основное блюдо. Если сомневаетесь, с чего начать знакомство с молдавской кухней, начните именно с них: осечек не бывает.
Молдавское вино и практичные детали
К молдавской еде положено молдавское вино: в карте Purcari, Cricova и Fautor, а для особого повода игристое Purcari Cuve Alb Brut за 600 леев. Найти нас просто: бульвар Дечебал 20, Ботаника, бесплатная парковка у входа, два этажа, больше 100 мест, летом работают две террасы. Открыты ежедневно с 11:00 до 00:00, кухня до 22:45. Бронь стола: 061 204 044 или Telegram @Loft_Pub_Botanica. Рейтинг Google 4,8 говорит сам за себя.
